Fromage typique de Lodi

Description

Fromage typique du Lodi, fabriqué à partir de lait, de sel, de présure et de lysozyme. Il s'agit d'un fromage à pâte dure semi-grasse, cuite et à maturation lente. Il a une saveur parfumée et délicate, savoureuse mais non piquante. Il est parfait tel quel, accompagné de miel ou de mostarda, ou râpé sur des plats de pâtes tels que les risottos, les pâtes et les gnocchis.